Los higos son frutos que se encuentran comúnmente en cantidad de despensas y en los hogares de todo el país. Su delicioso sabor dulce los hace perfectos para tomar como postre, en mermelada o acompañados de diferentes ingredientes con los que crear contrastes al gusto de cada paladar.
Sin embargo, cantidad de personas desconocen que los higos pueden ser de diferentes variedades e incluso recogerse de árboles que son de diversas especies. En este artículo queremos que conozcas un poco mejor este maravilloso fruto cargado de propiedades estupendas y que nos deleita cada temporada con su peculiar sabor, así que te vamos a mostrar sus variedades y sus principales características. ¡Empezamos!
Las variedades de higos
Existen diferentes tipos de higos que son aptos para el consumo o no, y que tienen diferentes particularidades. A continuación, te mostramos las variedades más comunes para que aprendas a distinguirlas.
El higo común
El higo común proviene de una planta que tiene flores individuales, así que se hace mucho más sencillo recogerlos y ponerlos a disposición de los usuarios para su consumo. Además, crecen y se desarrollan con gran facilidad incluso con climas más desfavorables. Hay cultivos diferentes que pertenecen a esta categoría y son: Celeste, Adriatic, Brown Turkey, Dottato y Mission.
Cabrahigo
Según los expertos se trata del tipo de higo más antiguo que podemos encontrar. A diferencia de la variedad común, este necesita la polinización de una avispa para producirse y esto puede dar lugar a su vez a diferentes variedades dentro de esta misma categoría. Algunas de ellas son comestibles y otras muchas no lo son.
El higo seco
El higo seco puede ser de diferentes variedades y destaca porque ha sufrido un proceso de deshidratación. Si se hace correctamente, puede conservar mucho mejor sus propiedades y permanecer apto para el consumo durante largas temporadas. Es importante, por lo tanto, comprar los que son de buena calidad como los higos secos de Paiarrop que provienen de variantes deliciosas y pasan procesos cuidadosos con tecnologías específicas para ello.
Higo intermedio o San Pedro
Este tipo de higo sale de una primera cosecha que no implica ningún tipo de polinización para llevarse a cabo. De hecho, son conocidos en el lenguaje coloquial como las brevas. En cambio, las siguientes cosechas ya necesitarán un poco más de ayuda para generar los frutos.
Esmirna o Smyrna
Se trata de una variante que requiere de un proceso muy concreto y bastante riguroso para producirse. Si se quieren obtener estos higos, habrá que hacer un trabajo de polinización a partir de las flores masculinas que provienen de los cabrahigos y emplear la acción de una avista de una especie en concreto.
Higo Moscatel negra
Se trata de un higo que surge como una mezcla entre la mencionada breva y el higo común. En España se da en diversos puntos, con especial incidencia en la región de Castilla la Mancha, y suelen comerse en fresco y al natural, en lugar de hacerlos secos como otras variantes.
Higo Kadota
Un higo que tiene un color muy característico, pues suele aparecer con una piel muy amarilla o dorada, mientras que su interior es totalmente color violeta. Se da especialmente en diferentes regiones de Italia.
Higo Brown Turkey
Lo mencionamos anteriormente entre las variedades de higo común, por lo que se da con facilidad en diferentes zonas. Tiene una forma muy similar a la de una pera y, a diferencia de otras muchas variedades, tiene una piel en tonos rojizos.
Las variedades de higueras
Las diferentes higueras pueden hacer generar frutos con ciertas diferencias entre ellos, así que cobran una gran importancia en el proceso de cultivo y de obtención de los higos. Aquí te mostramos las dos grandes categorías:
- Las higueras comunes. Las higueras comunes solo pueden dar una cosecha en cada temporada y suele ser en los meses de agosto y septiembre.
- Las higueras reflorecientes. La principal diferencia es que estas higueras son capaces de producir dos tipos de cosechas diferentes, la primera al inicio del verano y la última hacia el mes de septiembre.
Los beneficios de incluir higos en la dieta
Comer higos es un pequeño placer porque nos ofrecen un exquisito gusto dulce en el paladar. Sin embargo, no por ello son malos para la salud, ¡todo lo contrario! Consumirlos de manera regular puede ofrecer una gran cantidad de beneficios. Aquí te mostramos los más importantes.
Son muy saciantes
Los higos tienen muchas propiedades, ya que son una valiosa fuente de nutrientes, vitaminas, minerales y, sobre todo, de fibra. Lo que esto genera es un gran efecto saciante tras su consumo, lo que nos permite alejarnos del hambre durante mucho tiempo después de tomarlos e impedir que piquemos entre horas o comamos alimentos que son menos saludables.
Mejoran la digestión
Son capaces de mejorar y suavizar las digestiones más pesadas, e incluso tienen un efecto laxante que ayuda a las personas que tienen episodios de estreñimiento. Con su consumo, se sienten menos molestias después de comer.
Buenos para el corazón
Los expertos nos muestran que incluir el consumo de higos como un hábito va a prevenir la aparición de determinadas enfermedades cardiovasculares y nos ayudará también a mantener un buen nivel de colesterol y de azúcar en sangre. Es perfecto para las personas que tienen antecedentes familiares en este sentido.
Fuente de energía
Los higos nos proporcionan fibra y también azúcares que son naturales, mucho más beneficiosos que los procesados o refinados. De hecho, tomarnos ayuda a mantener un buen nivel de energía a lo largo del día y evitar la sensación de fatiga.