Cuando comenzamos a investigar sobre la cocina española, nos damos cuenta de que uno de los ingredientes fundamentales de nuestra cocina es el ajo. En la actualidad se puede incluir en los platos de muchas maneras.
Pero en este artículo no nos queremos centrar en la gran cantidad de opciones gastronómicas de este producto, sino que nos vamos a centrar en las propiedades y contraindicaciones del ajo negro. Así podrás ver cuándo incluirlo en la dieta diario y cuando no.
Propiedades del ajo negro
El ajo es uno de los mejores ingredientes naturales a la hora de luchar contra enfermedades de manera natural. Eso se debe a que actúa como un antibiótico natural, de aquí que sea un ingrediente con gran presencia en nuestra gastronomía. Pero para demostrártelo, te vamos a mostrar algunos de los principales beneficios del ajo negro.
1- Antioxidante
Tiene un alto poder antioxidante, gracias en parte a que su concentración de vitamina C es alta. Eso significa que tomando ajo negro con moderación reducimos la probabilidad de que la piel comience a envejecer antes de tiempo.
Sin olvidar que el alto poder antioxidante también nos permite reducir la aparición de enfermedades degenerativas y o crónicas.
2- Previene las migrañas
Se ha demostrado a través de diferentes estudios que el ajo negro ayuda de manera directa a reducir la probabilidad de sufrir dolores de cabeza o migrañas.
Gracias a que ayuda a que la circulación de la sangre sea la adecuada, el ajo negro ayuda de manera indirecta a que las probabilidades de sufrir migrañas sean más bajas.
3- Reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares
Podemos asegurarte que hay muchos estudios que han demostrado que el ajo ayuda de manera directa a reducir las enfermedades cardiovasculares.
En la actualidad se presenta como un alimento muy interesante para mejorar la circulación sanguínea. Gracias a esa mejora, podemos certificar que ayuda a reducir la tensión arterial, controlar los niveles de colesterol malo y también disminuye la agregación plaquetaria. Todos estos beneficios permiten que las enfermedades cardiovasculares estén menos presentes en las personas que toman de manera regular este alimento.
4- Mejora de las defensas naturales
Las personas que incluyen en la dieta el ajo negro pueden disfrutar de un aumento de las defensas naturales. Eso se debe a que es un alimento que cuenta con propiedades que ayudan a potenciar el sistema inmunitario.
El ajo negro ayuda a producir más linfocitos y aumenta el interferón gamma.
5- Actividad antimicrobiana
Se está estudiando si realmente el ajo negro ayuda a luchar contra las bacterias que provocan infecciones en el cuerpo humano.
Además, se está estudiando si este alimento realmente ayuda a reducir algunos hongos como la cándida, lo que demostraría que es un ingrediente fundamental para mejorar nuestra salud en todos los aspectos.
6- Ayuda a prevenir la aparición del cáncer
Como nos indican los expertos, todavía es pronto para certificarlo, pero son muchas las teorías que dicen que el ajo negro podría ser un alimento ideal para reducir algunos tipos de cáncer.
En cierta manera, se está estudiando si realmente el ajo podría ayudar a reparar la cadena de ADN fracturada que provoca la aparición del cáncer. Por supuesto, es una teoría que se está estudiando y que no influiría de manera positiva en todas las variedades de cáncer.
¿Para qué sirve el ajo negro?
El ajo negro cada vez tiene más presencia en nuestra gastronomía. No solo porque permite realizar platos realmente interesantes, sino porque sirve para muchas cosas.
El uso principal del ajo negro es para preparar diferentes platos. A pesar de que a primera vista puede no parecer muy atractivo, la verdad es que es un ingrediente clave para conseguir platos de 10. En la actualidad hay muchos platos de alta cocina que se preparan con ajo negro, lo que demuestra su importancia en la gastronomía.
Pero no solo se incluye cada vez más en las dietas por su sabor, también por sus beneficios como en la salud. Es un ingrediente que ayuda a que la salud de las personas mejore, de aquí que no parece ganar protagonismo a nivel nacional e internacional.
Por supuesto, para disfrutar de todas sus propiedades es importante optar por una variedad de ajo negro de calidad. Y cuando tenemos la certeza de tener entre las manos un producto de calidad, luego hay que dar el paso para certificar que realmente lo usamos correctamente en los platos. Así podremos disfrutar realmente de este producto.
Contraindicaciones del ajo negro
A pesar de que a lo largo de este artículo hemos podido comprobar de primera mano que el ajo negro tiene muchos beneficios, realmente no todo es bueno. Como hemos podido ver, el ajo negro en ocasiones tiene algunas contraindicaciones. Si estás pensando en incluirlo en tu dieta, es importante que las conozcas para ver si realmente se adapta a lo que estás buscando.
- Contenido en yodo: debes saber que es un alimento con un alto contenido en yodo. Eso quiere decir que no es un alimento recomendado para las personas que tienen problemas con la tiroides. Si sufres de tiroides, en la medida de lo posible deberás evitar este alimento.
- Reducción de la presión arterial: es un alimento que reduce la presión arterial de manera natural. Si vas a someterte a un proceso quirúrgico, será mejor que dejes ese alimento un poco de lado o podría jugar en tu contra.
- Embarazadas: los expertos recomiendan tomar el ajo negro con moderación cuando una mujer está embarazada. Es verdad que todavía no hay estudios que demuestran que este alimento es negativo, pero mejor prevenir que curar. Por ese motivo, si te gusta el ajo negro y estás embarazada, puede ser una buena opción consultar al médico. Así te dará las indicaciones adecuadas para que el ajo no juegue en tu contra.
¿Cómo tomar el ajo negro?
El ajo negro es un alimento que se puede tomar en cualquier momento del día. Es decir, se puede disfrutar de sus propiedades cuando realmente nos interesan, aunque siempre hay que tomarlo con moderación. Abusar de este alimento tampoco es bueno.
Algunas personas suelen recomendar tomar el ajo negro en ayunas. Lo recomiendan porque de esa manera se puede disfrutar de todas sus propiedades desde primera hora del día, pero realmente se puede tomar en cualquier momento.
Por ejemplo, si quieres disfrutar desde por la mañana de sus beneficios, puede ser una buena opción incluirlo en tu desayuno. Cada vez son más las personas que toman el ajo negro untado en las tostadas. Es fácil de integrar y ofrece un gran sabor, de aquí que sea una gran fórmula. Pero realmente se puede tomar de muchas otra maneras. Incluso solo, puedes tomarte un diente de ajo negro en ayunas o incluirlo en tus platos favoritos. Así obtendrás un plus de sabor en los mismos.
¿Qué son las capsulas de ajo negro?
Las capsulas de ajo negro poco a poco están ganando protagonismo. Son suplementos nutricionales que tienen como objetivo ofrecer los beneficios del ajo negro, de manera indirecta.
Muchas personas las toman para reducir los niveles de colesterol de una manera natural. Pero también se pueden usar para mejorar el sistema cardiovascular o el sistema inmunitario. Recuerda, tiene una alta concentración de azufre y alicina.
Beneficios de las capsulas de ajo negro
Si estás pensando en tomar cápsulas de ajo negro, debes saber que tienen muchos beneficios. Algunos de los más importantes son:
- Evita enfermedades del corazón: gracias a que tiene alicina, podemos certificar que ayudan a disminuir los niveles de colesterol. Y al reducir esos niveles, es más fácil mantener lejos a las enfermedades del corazón.
- Presión arterial: se presentan como una gran herramienta para conseguir controlar la presión arterial. Son suplementos que fortalecen las paredes arteriales y mejoran el flujo sanguíneo.
- Sistema inmune: como hemos comentado, es ideal para mejorar de manera directa el sistema inmune.
- Previene el envejecimiento: se presenta como una gran herramienta para retrasar el envejecimiento prematuro. Tiene una alta dosis de antioxidantes, de aquí que cada vez más personas las tomen para cuidarse al máximo.
- Memoria: con sus propiedades podemos certificar que ayudan de manera directa a conseguir mejorar la memoria y el aprendizaje. También reducen el riesgo de sufrir enfermedades relacionadas con la memoria como el Alzheimer.
Contraindicaciones de las capsulas de ajo negro
A pesar de que ofrece muchos beneficios, las capsulas de ajo negro no siempre son recomendables.
Como indican los profesionales en nutrición, no se recomienda tomar durante el embarazo o el periodo de lactancia.
Estas cápsulas no pueden ser tomadas por personas que son alérgicas al ajo.
Cuando se está tomando cierta medicación, no son recomendables. Si no sabes si tu medicación es compatible con las capsulas de ajo negro, lo mejor que puedes hacer es acudir a tu médico. El mismo te indicará si realmente puedes tomarlas o no para disfrutar de sus beneficios.
¿El ajo negro es anticoagulante?
Una de las principales propiedades del ajo negro es su poder anticoagulante. Eso hace que sea un alimento muy interesante por el cual optar, de aquí que muchas personas lo tomen por ese motivo.
Por supuesto, te recomendamos ponerte en contacto con tu médico para que te indique si incluir en tu dieta diaria el ajo negro es una buena opción o no.
Uso del ajo negro para la gastritis
Son muchas las personas que afirman que el ajo negro podría ser una gran herramienta natural para luchar contra la gastritis.
Nosotros solo podemos decir que hay investigaciones en curso que están estudiando si realmente es o no favorable. Es decir, todavía no hay nada 100% asegurado.
En ese caso, lo mejor que se puede hacer es optar por triturar el ajo y comerlo. Aunque es verdad que incluirlo con otros alimentos también podría ofrecernos los beneficios que buscamos.
Si tienes claro que el sabor del ajo negro no te gusta, entonces puedes intentar ocultar su sabor con otros más dulces. Son muchas las personas que suelen tomarlo con mantequilla o dátiles. Así les resulta más fácil ingerirlo y disfrutar de todas sus propiedades.
Uso del ajo negro durante el embarazo
Son muchas las embarazadas que se preguntan si el ajo realmente es beneficioso para su salud o no.
De momento no hay nada establecido, eso quiere decir que la gran mayoría de profesionales suelen recomendar a sus pacientes que lo tomen con moderación. No se ha demostrado que sea realmente malo, pero no se recomienda abusar de este ingrediente.
Pero lo que nunca falla es el consejo de tu médico. Si no tienes claro si en tu situación es adecuado tomar ajo negro o no, consúltale. Es el único que sabe tu historial y en consecuencia puede dictaminar si realmente el ajo te va a beneficiar o no. Lo que sí debes saber es que la moderación es importante para certificar que vas a obtener buenos resultados.